10 عناصر غذائية تزيد مستويات السكر بالدم
ما الذي تتسبب فيه هذه الأطعمة والمشروبات؟ رفع مستويات السكر في الدم.
وبم ينصح؟ بالتقليل منها ومن تناولها.
مع فصل الصيف يزداد الإفراط في الشراب والتغذية، وهو الأمر الذي يحذّر منه خبراء التغذية، خصوصاً تلك التي ترفع مستويات السكر في الدم؛ تجنباً لزيادة الوزن والتأثير السلبي على الصحة العامة.
يشير خبراء التغذية إلى أن هناك مجموعة من العناصر الغذائية، التي ترفع مستويات السكر في الدم، على الرغم من أن بعضها أطعمة ومشروبات مفيدة صحياً.
تقول صحيفة «تايمز أوف أنديا»، إن تلك المشروبات والمأكولات يتصدرها «صودا دايت»، حيث توصلت الدراسات إلى أن استهلاك المُحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية، مثل تلك الموجودة في المشروبات الغازية الدايت، تزيد من مستويات السكر في الدم على المدى الطويل، وتتسبب في زيادة الوزن عكس الاعتقاد الشائع.
أما دقيق الشوفان سريع الطهي، فيمكن أن يكون مفيداً لفقدان الوزن، إلا أن الأنواع سريعة الطهي تتم معالجتها وتجريدها من الألياف، ومن ثم تؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم، وفق تلك الدراسات.
ولعل عصير البرتقال أحد أسباب ارتفاع مستويات السكر في الدم، «لأنه يخلو من ألياف الفاكهة، التي تعمل على إبطاء تكسير النشا إلى غلوكوز».
أما الخبز الأبيض والخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة، فهو يحتوي على «GI» مرتفع، ما يعني أنه يمكنهما زيادة نسبة السكر في الدم بسرعة وبشكل حاد.
كما أنه في معظم الأوقات، تحتوي أنواع الحساء سريعة التحضير أو الجاهزة على كثير من السكر المضاف، ما يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، وفق الأطباء والعلماء.
ويعتبر العنب من الفواكة المحببة للناس، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ومنخفض نسبياً في الألياف، وهو سببفي ارتفاع السكر بالدم، إلى جانب «ألواح الطاقة المعبأة»، التي تحتوي على قدر كبير من السكر والكربوهيدرات مثل بعض قطع الحلوى.
ويشتهر الأرز البني بأنه صحي ومفيدٌ أكثر من الأرز الأبيض، لكنه في الحقيقة لا يزال يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بشكل عام، في حين تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من النشا ويمكن أن تسبب ارتفاعاً في نسبة السكر في الدم للبعض، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
وأخيراً فإن القهوة التي تشرب غالباً في الصباح الباكر، قد يتسبب الكافيين الذي فيها، في ارتفاع عالٍ بمستويات السكر في الدم عن طريق تحفيز الاستجابة الهرمونية في الجسم.
